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Das etwas andere Lexikon für die Zubereitung von Speisen.

Auf ein Körnchen Salz ...

Es steht auf jedem Tisch, in jeder Küche und eine Prise darf auch in Kuchen und Desserts nicht fehlen: Salz.
Salz ist eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit und weltweit einer der wichtigsten Würzstoffe: Es verstärkt den Eigengeschmack von Speisen, lässt deren Aromen deutlicher hervortreten. Das ist auch der Grund dafür, weshalb man Süßes, z. B. Kuchen und Desserts, gelegentlich mit 1 Prise Salz würzt.

Feines Tafelsalz 
Wird auch Sole- oder Speisesalz genannt, ist besonders fein gemahlen. Durch Verdampfung aus in Wasser gelöstem Steinsalz und anschließender Raffination gewonnen.

Grobes Tafelsalz
Auch Brezensalz genannt. Hauptsächlich von der Industrie verwendet. Aus Steinsalz. Gut geeignet für Salzmühlen sowie zum Bestreuen von Backwerk.

Grobes Meersalz
Wird auch "le gros sel" genannt. Hat oft eine braun-gräuliche Farbe, die vom Boden der Becken verursacht wird.

Kräutersalz
Getrocknete Kräuter wie Majoran, Rosmarin oder Sellerie geben dem Salz zusätzlich Aroma.

Salzverbrauch
Salz ist unentbehrlich für den menschlichen Organismus. Als Bestandteil des menschlichen Körpers (und aller Organismen) ist es an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt, reguliert den Wasserhaushalt, steuert den Blutdruck und spielt auch für Nervensystem, Verdauung und Knochenaufbau eine wichtige Rolle. Ohne Salz könnten Menschen und Tiere nicht überleben.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. empfiehlt die Aufnahme von 6 Gramm pro Tag. Das entspricht etwa 1 gestrichenen Teelöffel Salz.