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Das etwas andere Lexikon für die Zubereitung von Speisen.

Kasseler-Carpaccio mit Äpfel-Meerrettich-Sauce

Was gibt es Schöneres, als mit Freunden & Familie bei einem Osterbrunch gemütlich beisammenzusitzen und zu schlemmen? Hier ein Geheimtipp:

Zuataten für 4 Portionen:
1 kleines Bund Rucola, 200 g Apfelmus, 2 EL Meerrettic , etwas Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 200 g dünn aufgeschnittener Kasseler-Aufschnitt, rosa Pfefferbeeren.


Zubereitung:
Rucola waschen, trocken tupfen. In einer Schüssel Apfelmus und Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Sauce pikant abschmecken. Kasselerscheiben mit Rucola auf einer Platte anrichten. Rosa Beeren ganz lassen oder hacken und darüber streuen.